用电饭煲煮出来的银耳羹胶质更粘稠,出胶更容易,建议煮2-3小时。
(银耳一定要泡发好)煮之前冷水浸泡3~4小时。或者 40度左右温水浸泡1小时。
冰糖,什么品种的都可以。
By 莫白心
用料银耳(干) 适量矿泉水 浸过银耳纯牛奶 256g冰糖 适量大枣 适量枸杞 适量做法步骤
1、煮之前冷水浸泡3~4小时。
2、泡发后,洗净。去根,剪碎。
3、大枣切半去核,冰糖适量。
(枸杞和大枣如果是袋装的可以不用洗,散装的建议清洗一下)
4、放入冰糖、大枣、枸杞。加入矿泉水(水量能浸过银耳就可以)煮1-2小时。
(水一定要根据银耳的量放,如果煮的时间长,建议水量多一点。)后期如果水不够,不能反复加水会影响出胶!
5、煮至粘稠出胶变色,关火。
6、加入一瓶纯牛奶,搅拌搅拌……(由于电饭煲温度较高,不需要再煮。开启保温按钮牛奶变温热了就可以喝啦!
7、完工撒花~
小贴士
放矿泉水一定要根据银耳的量放,如果煮的时间长,建议水量多一点。)后期如果水不够,不能反复加水会影响出胶!
另外,牛奶需要银耳出胶后快出锅时放。
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