作为中国酒类行业的“风向标”，糖酒会所透露出的信号，很大程度上会指出未来一段时间内酒业发展的方向与趋势。近日，2023年的春季糖酒会在成都举行，酱酒依然是备受行业关注的主角，单瓶超万元售价的酱酒亮相，意味着酱酒企业面对新发展周期，品类红利消逝，开始在激烈的竞争中寻求突围。
“万元酱酒”亮相糖酒会
近日，在上海贵酒·君道贵酿的展位上，一组金灿灿的金砖吸引了众多参观者。据工作人员介绍，这是该公司今年上新的一款酱香香白酒——君道贵酿·天下酒。
除了引人注目的金黄色外表，其标价也让不少观众惊叹。记者注意到，该酒每瓶为500ml，8瓶标价为为99999元，也就是说每瓶超万元。这也是上海贵酒·君道贵酿刚刚上新的三款新品，全国经销商面前的首秀。
2019年，君道贵酿产品正式进入市场，并以“东方好酱酒”的文化内涵作为赋能，打造文化酱酒的品牌人设，以此抢占消费者心智。
记者注意到，在糖酒会期间，各大酒企纷纷推出了新品尤其是各种具有文化创意的高端产品。
近年来，白酒高端化，高价白酒成为众多酒企在高端市场秀肌肉的重要手段，“天价白酒”也层出不穷。
2022年春节，青海春天发布了单瓶售价5.86万元的听花酒；2022年10月，金酱酒业的“匠太守”、黔国酒业的“友潜”都分别推出了一款万元产品；2021年6月，慎初斗酒推出9999元/瓶的丹朱；2018年9月，登太庙推出万元形象产品“水井坊博物馆壹号”。
在白酒的“阶级”划分中，五粮液（水晶瓶）、国窖1573的千元价位可以代表高端，飞天茅台3000元/瓶的价格可以代表超高端，这是约定俗成，也是“阶级”门槛。而随着越来越多跨越“超高端”甚至远超“超高端”的万元单品上市，朝着“奢侈白酒”发展。
动辄万元乃至数万元的单价，这在饮料食品行业凤毛麟角，但在高端消费领域的奢侈品市场却是多如牛毛。从价格上，“奢侈白酒”自然而然地与奢侈品慢慢划上等号。
中国市场白酒已存量化竞争，高端化是白酒的必然趋势。同时，一水两吃，除了基础的大众产品线高端化、次高端产品高端化等盈利能力提升手段，高端产品奢侈品化、奢侈白酒国际化是这场存量之争的另一支线战斗。
酱酒品牌战已经打响？
“酱酒步入发展新周期，行业从高速增长转向稳健增长，市场洗牌加速、竞争加剧。此时，‘酱酒热’正逐步从‘品类热’向‘品牌热’过渡，品类红利逐渐弱化，品牌竞争时代已经来临。”在中国酒类流通协会常务副会长刘员看来，酱酒新周期，对于企业而言，“品牌化”势在必行。
从2017年到2021年，酱酒迎来飞速发展、品类快速扩张、市场百花齐放，这轮“酱酒热”，本质是“茅台热”引发的“品类热”。刘员表示，“目前，酱酒正以国际化的标准，朝着产区化、集约化、高端化、规范化发展。如何将产业热度转化为产业优势，在市场阶段行为的基础上，塑造更加强有力的产业长期战略，正成为当下酱酒转型升级所面临的重要课题。”
酱酒，作为长坡厚雪的酒业黄金赛道，长期向好的趋势不变，未来将占据白酒市场核心地位的趋势不变，然而伴随酱酒步入新周期，市场竞争方向也正在发生变化。资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图明确表示，“贴牌已死，酱酒企业未来要么品牌化，要么等死。品牌是第一竞争优势，不把品牌做起来，未来没有出路。”
“行业周期是一个必然产物，周期是在洗牌，也是一种螺旋式的上升。它本身代表着进步，也代表着更新。”四川郎酒股份有限公司董事总经理付饶表示，三年疫情过后，在本届糖酒会上看到了一些被压抑已久的经济活力和动力，也看到了人气的回归。但他认为，不仅应该看到表面的热闹，更应该看到其中的调整。他进一步提出，可以确定的是，又一轮酒业调整大周期已经来临，任何个体都无法独善其身。
在他看来，未来一段时期内，中低端产品可能会有增长，但是高端产品包括酱香白酒的调整是毫无疑问的。“如果没有长期的品牌建设、品质建设，面对新周期，企业的抗风险能力是非常弱的。此外，价值创造、善待客户、产品架构、组织结构和运营体系是也穿越周期的关键要素。拥抱变化和新的时代浪潮是酒企新的发展课题。”
“进入白酒行业，上海贵酒致力于重塑高端白酒新格局，用智能制造唤醒传统技艺，正以破局者的姿态，以深具国际化视野的上海高度，赋予传统高端白酒新的生命力。”在“酱酒新赛道 品牌新机遇”为主题的大国酱香·第十一届中国高端酱酒市场趋势高峰论坛上，上海贵酒股份有限公司总裁鄢克亚认为，“未来，整个中国白酒市场会出现分化，高端白酒，会往奢侈品方向发展，低端、中低端白酒，会往大众方向发展。”
在贵州习酒销售有限责任公司副总经理王硕看来，过去10年，所有酱酒企业和品牌思路依然是在内部化，即面向的是自己，而非消费者和渠道。“酱酒新周期，所有酱酒企业和品牌，在产品设计和品牌推广上，应保持逆向思维，塑造具体的消费场景，让消费者愿意听、听得懂品牌方想讲什么；让经销商愿意买、愿意讲、讲得清楚。”
贵州醇酒业董事长朱伟认为，酱酒行业未来持续向上的大周期已基本确定，但在大周期中，市场终会呈现大浪淘沙的态势，只会沉淀下来几家能够站得住脚的好品牌。
因此，对于酱酒行业参与者未来该如何发力？朱伟认为，参与者要把握酱酒结构性机会，同时选择合适的品牌和企业，保持长期发展的心态。
容大酱酒总经理王维宁认为，酱酒品牌赛道，已经进入寡头时代，但在寡头时代下新秀品牌依然有生存空间，酱酒需要依靠新秀品牌的力量引领时代。
潇湘晨报记者陈张书
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