想吃甜品，又怕长胖？来一款创新的红薯可可蛋糕就解决啦！很像是布朗尼蛋糕的样子，无油无面粉无糖，健康又美味。

By 水之眸

用料红薯 400g鸡蛋 一个可可粉 15g纯牛奶 适量无铝泡打粉 5g葡萄干 50g朗姆酒 20g奶粉 20g做法步骤

1、50g葡萄干清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，倒入20g朗姆酒浸泡一个小时备用。（如果家中没有朗姆酒，那么直接省略这个步骤也可以，只是蛋糕成品就会少一些醇香。）

2、红薯去皮后大约400g，切块上锅蒸25分钟，蒸出的水倒掉不要。

3、红薯蒸至软烂，放入料理机中，加入一个鸡蛋（蛋液重约50g）、15g可可粉、20g奶粉、适量的纯牛奶和5g无铝泡打粉，搅拌成细腻的泥状。

4、取出浸泡好的葡萄干，滤干酒，和红薯泥搅拌在一起，放入模具中。

5、放入预热好180℃的烤箱，烤30分钟即可。

小贴士

牛奶的量是根据蛋糕糊的干湿程度来决定的，如果你的红薯水分比较大，就少加一点就行，如果红薯比较干，就可以多加一点。

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