加拿大龙虾,高蛋白低脂肪,搭配用大蒜、淡盐黄油熬制的酱汁以及柠檬,酸甜中透着鲜甜。是一道不错的开胃前菜。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大龙虾 1只
- 蒜 半头
- 淡盐黄油 30克
- 黄柠檬 半个
- 香菜叶 10克
做法步骤
1、加拿大龙虾学名美洲龙虾,美洲龙虾是世界上产量最大的龙虾,而加拿大是美洲龙虾的最大产地。目前中国市场上的“波士顿龙虾”是个过时的叫法,现在的美国波士顿既不是龙虾产地,也不是龙虾贸易中心!
2、刀尖顶在头与尾部的交界处,用力并竖向切下,将龙虾头一分为二,将切开头的龙虾放入沸水中煮9分钟。
3、龙虾煮好后,放入冰水中冷却。我们来做酱汁:蒜切碎、与黄油一起放入锅中翻炒3分钟。
4、下面我们来拆解龙虾:用手分别握住虾头和虾尾,将其向相反方向扭转,将其分开。
5、用剪刀沿虾尾一侧的壳剪开。
6、用刀将虾尾切开,去除虾线,蓝框标出的位置即为虾线。
7、将熬好的柠檬黄油汁盛出。
8、摆盘:盘中央放龙虾肉,虾肉上放少许香菜叶,旁边放柠檬瓣,将盛出的酱汁摆在一旁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!