蓬松口感的小米蔓越莓蒸糕，淡淡的米香带着淡淡的蔓越莓果香，酸酸甜甜的口感，大人小孩子都喜欢。
用小米代替大部分面粉，再搭配鸡蛋、糖、少量面粉等常见食材，而且采用蒸的方式烹饪，在温润的蒸汽包裹下，既不容易破坏食物本身的营养，又散发着诱人的气味，好吃的同时不容易上火。再撒上蔓越莓，酸酸甜甜的口感更让人胃口大开。

By 吴妈厨房

用料

• 黄小米 200g
• 鸡蛋 2个
• 面粉 50g
• 酵母 1g
• 红糖 20g

做法步骤

1、准备好食材。

2、首先将小米淘洗干净后，再用清水浸泡，晚上泡的上午做。
小米泡至用手指轻轻一撵就很容易成为粉末即可。
将泡好的小米滤干水份倒入料理机中，打入2个鸡蛋，打成米糊。

3、将米糊倒入盆中，依次放入红糖、面粉、酵母搅拌均匀。

4、搅拌成这样细腻的样子，搅拌好后，盖上保鲜膜进行发酵，25℃的天气差不多2个半小时，表面好多蜂窝眼即可。

5、发酵好后再搅拌排气。

6、将米糊均匀的倒入纸杯中，大约倒入7、8分满即可。

7、撒上蔓越莓干。

8、电蒸锅中放入足量的清水煮沸后，放入面糊杯，蒸20分钟左右即可；蒸的时间请根据自身模具的大小进行调整。

9、蒸好后焖2分钟即可。

10、无论是早餐或下午茶当点心都是很不错的。

11、香甜健康又营养。

小贴士

蔓越莓干也可以使用葡萄干、红枣、枸杞等装饰，不同的干果口味也不同。

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