小时候听到池塘的水满了，雨也停了，就想吃泥鳅

By 爱美食的小绵绵

用料小泥鳅 1斤干辣椒 10个花椒 30粒蒜 4瓣盐 2克味精 2克十三香 1勺老姜 1小块料酒 2勺做法步骤

1、泥鳅让老板处理好，放姜片、料酒腌制十分钟

2、准备蒜片、干辣椒、花椒

3、再把腌制好的泥鳅清洗一下，去除姜片，厨房用纸弄干水份，油烧八层油温，把泥鳅倒下去炸

4、炸到焦黄色捞出

5、用没用完的油将配料炒香

6、加入盐、味精、十三香翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.泥鳅不要炒久了，容易翻烂
2.干辣椒可用水洗一洗，不容易糊
3.注意炸泥鳅前需弄干水，不然会到处溅

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