加拿大红鱼主要出口国家为欧美地区，其次是中国， 国内的加拿大红鱼多以鱼柳形式出售 。这种鱼有着红艳的外表，极其符合中国的吉祥色，所以加拿大红鱼在国内市场销量还是OK的！用烘焙纸将鱼包起，然后放到烤箱中去烤，这是一种特殊的“蒸鱼”方法。

By 八鲜过海    【豆果美食官方认证达人】

用料加拿大红鱼 250g柠檬草 2支青柠檬 2个黄柠檬 半个香菜 50g生姜 10g蒜 4瓣小红洋葱 4个干红辣椒 2个鱼露约 1勺固体椰子油 1勺食用油 1大碗做法步骤

1、准备调料： 1、蒜2瓣切片，小红洋葱切片，二者炒熟后作为装饰； 2、姜切片，柠檬草切碎，干红辣椒切圈去籽； 3、蒜2瓣切片，入味用； 4、取一些香菜叶； 5、青柠檬切片。

2、用刀沿着鱼脊将鱼肉和鱼骨分开。如果您购买的是加工好的鱼柳，请自行跳过此步骤。

3、继续用刀划开鱼肉，将整片鱼肉从鱼骨上分离。如果您购买的是加工好的鱼柳，请自行跳过此步骤。

4、将鱼肉横放在烘焙纸上，鱼身铺生姜片、蒜片、柠檬草碎、总量一半的香菜叶及1勺椰子油，如果油化了，就再加1勺食用油。

5、包裹鱼。

6、将包好的红鱼片放在烤盘中，用180度，烤15—20分钟。

7、起油锅，油热后调小火，将切好的蒜片和小洋葱放入锅中油炸。注意要经常翻动，以免二者粘在一起，炸至金黄沥油备用。

8、将烤好的鱼片取出，放在盘中，用刀在纸上划个口，注意不要切到鱼肉。如果用刀不合适，可以用剪刀剪开，露出烤好的鱼片。

9、用另一半新鲜香菜装饰，并挤上柠檬汁，撒上一些炸好的蒜片和红洋葱即成。

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