By qinjin

用料雪梨 1个瘦肉 250g盐 适量鸡精 1勺白胡椒粉 适量淀粉 2汤匙生姜片 4片做法步骤

1、雪梨削皮，切成片。

2、猪肉切碎

3、剁成泥

4、肉泥放入碗里加入生姜片、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

5、水开后分次下肉，稍微煮一会再划开，以免全结在一团。注意一定要水开，裹住粉的肉才能迅速烫熟保持肉的鲜嫩。

6、肉熟后下入雪梨，再煮开，加入适量盐和鸡精即可。雪梨不能久煮，煮久会发酸，变绵软。

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