一桌丰盛的年夜饭，主食选择也很关键，今年来一道不一样的，这道“金玉满盆”玉米面窝窝头不仅造型美观，好吃又特别，还能图个好彩头！玉米面做窝窝头，色泽金黄，像极了金盆子，里面装满了虾仁、肉丁和玉米青豆胡萝卜丁，寓意“金银满盆”，来年财源滚滚，福气满满！

By 眉眉健康厨房

用料富硒石磨玉米粉 250g富硒石磨黑小麦粉 250g酵母粉 4g白糖 20g热水 230g肉末 适量虾仁 适量胡萝卜 适量玉米粒 适量青豆 适量胡椒粉 适量酱油心生 适量小鲜侣调味汁 适量盐 适量植物油 适量做法步骤

1、食材和工具：250克富硒石磨玉米粉、250克富硒石磨黑小麦粉、4克酵母粉、20克白糖、230克热水、肉末、虾仁、胡萝卜 、玉米、青豆、胡椒粉、酱油心生、小鲜侣调味汁、盐、植物油
鹅妈妈钛晶锅

2、食材洗净，肉切肉丁、胡萝卜切丁、虾仁切丁，放一边待用；

3、准备250克富硒石磨玉米粉，它的粉质细腻，颗粒均匀无杂质，色泽金黄，采用先进工艺低温研磨而成，保证了营养不流失；

4、碗中倒入玉米粉、倒入230克开水烫面；

5、搅拌成絮状后倒入250克富硒石磨黑小麦粉、4克酵母粉、20克白糖；

6、搅拌成絮状后揉成团状，温室醒发2倍大（冬天醒发较慢，可以适当延长时间）；

7、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆煮熟捞出；

8、另起锅倒油，放入肉丁、虾仁炒至变色；

9、挤入适量酱油心生，水分差不多炒干；

10、倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、挤入适量小鲜侣调味汁、胡椒粉、食盐；

11、充分翻炒均匀至食材熟透，放一边待用；

12、醒发好的面团表面有明显的小气孔；

13、取出揉匀排气后揉成长条状，切成等量的小剂子；

14、每个剂子先揉圆，再用大拇指戳入面团，不断旋转，推成窝窝形状（不会手法的可以参考前面的视频教程）；

15、凹陷处刷上一层植物油；

16、再放入一个小面团（这样可以防止窝窝头在蒸的过程中变形）；

17、放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸10分钟左右；

18、蒸好取出里面的小面团，可以看到这样蒸出来的窝窝头就基本不会变形啦；

19、最后装上炒好的配菜即可；

20、这美味有营养的玉米面窝窝头就完成啦；

21、烫面+发酵的制作方法，做出来的窝窝头一点也不干柴，反而多了几分暄软，再加上咸香的配菜，这一口有肉有菜有主食，营养丰富；

22、玉米面是由玉米精制而成，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人群的适宜佳品；

23、口味重的还可以再配上自己喜欢的各种酱料，我加了一点杏鲍菇虾仁花蛤酱，酱香浓郁，鲜辣可口，带着浓浓的海鲜气息，太美味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！