简单方便，不用烤戚风不用很会抹面，然后又好吃，酸甜程度刚刚好，很配拿铁，对非纯甜食脑袋非常友好，因为自己熬的草莓酱做出来的鲜奶油味道绝绝子，除了费钱没毛病哈哈。自己做的蛋糕奶油虽然不挺刮因为用的是动脂也没过添加辅助，但口感更清透，口味可调，用料健康实在。

By 猫舍的厨房

用料玉米油 40克温牛奶 45克鸡蛋 5个低筋面粉 60克色素（大红） 0.3克细砂糖（蛋糕体） 30克淡奶油 120克细砂糖（奶油） 15克草莓 300克白砂糖（草莓酱） 20克做法步骤

1、蛋糕体面糊部分：玉米油和牛奶混合

2、用蛋抽搅打到乳化

3、蛋清蛋黄分离，这部分只加入蛋黄（我用的鸡蛋小，五个蛋黄80g左右）

4、筛入低粉，加入色素（大红）

5、搅拌均匀备用，变成橘黄色，不加色素也可以，就是米黄原色

6、蛋糕体蛋白部分：蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖并打发（五个蛋清110g左右）

7、打发至湿性发泡

8、分两次和面糊混合并翻拌均匀

9、倒入28×28方形烤盘，震出大气泡

10、上下火150-160℃中下层烤30分钟左右

11、草莓洗净

12、选适量完整备用（顶部装饰）

13、其余的去蒂

14、中间部分切大片备用（侧面装饰）

15、两侧切块做果酱

16、果酱部分：100克果肉加20克糖，小火加热搅拌至粘稠

17、收干到这个程度即可，大约70克果酱，放凉备用

18、这个果酱有条件也可以做多点，平时配自制酸奶、抹面包也很好吃，自己做的真材实料无添加

19、奶油部分：淡奶油加糖打发

20、打发至七成

21、加入50克草莓果酱混合均匀

22、蛋糕片烤好后稍微放凉，脱模，修掉两侧边缘，然后平均分成四片，涂抹草莓奶油（留三分之一的量备用抹侧面）

23、依次将蛋糕片卷起再用下一条拼接，形成漩涡状

24、最后结尾处修整成一个斜角方便抹面

25、将剩余的草莓奶油抹侧面，贴上草莓片装饰

26、最后在蛋糕上方放几个草莓作装饰

27、开吃（切面展示）

小贴士

1.如果想做出红丝蛋糕体，可以用红丝绒液或者红曲粉进行调色
2.根据烤盘的尺寸可以调整鸡蛋的用量，从而也能调整蛋糕片的厚度，同样，可以调整淡奶油的用量来调整奶油夹层的厚度，这样可以更贴合个人的口味。
3.草莓果酱的详细做法可以参考我樱桃酱的菜谱，大量做用途更多，保存时间更长。
4.白醋的作用是稳定蛋白，也可以加柠檬汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！