By 益点烘焙

用料小麦胚芽巴斯克 g奶油奶酪 1000细砂糖 180全蛋液 400稀奶油 400蛋糕专用小麦粉 20小麦胚芽 40蜂蜜慕斯 g纯牛奶 320吉利丁 20蜂蜜 80稀奶油 600做法步骤

1、小麦胚芽巴斯克
将奶油奶酪和糖混合均匀

2、分次加入鸡蛋混合

3、加入淡奶油和低筋面粉搅拌均匀后过筛

4、

5、加入小麦胚芽搅拌均匀

6、倒入铺有烤纸的模具中

7、平炉烘烤，温度210℃烘烤30分钟，升温至220℃烘烤10分钟。烘烤完成，蛋糕的表面为焦黄色。

8、蜂蜜慕斯
1.将牛奶加热至55℃，加入冷水泡软的吉利丁拌匀，倒入蜂蜜混合均匀降温至30℃。

9、

10、2.淡奶油打发至6成，分两次加入牛奶中拌匀。

11、

12、组合：
1.将蜂蜜慕斯倒入冷却的芝士蛋糕上，480g/份，冷冻凝固后脱模。

13、2.将8寸蛋糕分切为150g/份的三角形慕斯，根据喜好装饰表面即可。

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