喝完椰子汁突发奇想

By 课一

用料椰子 2个做法步骤

1、准备两个椰子，用刀背敲开，如果嫌麻烦，而且条件允许的情况下，可以直接扔在地板

2、将椰肉表面上的棕色椰子皮切去

3、椰肉加少量清水榨汁

4、榨的时候逐渐看到有一层蓉的形成

5、准备一个铁盆，一个滤网和纱布

6、将榨好的椰汁倒入过滤网中，挤干水分，白色且成团的就是椰蓉了

7、挤出了一大盆，天气冷的话，可以直接放比较冷的地方，室温放置两三个小时，如果是夏天的话，最好放冰箱冷藏至表层油脂凝固

8、两小盆椰蓉

9、我们可以将椰蓉倒进锅内，用小火翻炒，也可以直接放入烤箱，150度30分钟，要注意按照自己烤箱的温度来调控，且记得多翻动

10、两个椰子炒出了这么一大盘

11、装了两盒椰蓉

12、剩下的椰汁放冰箱冷藏，静置凝固

13、将上层白色凝固体捞出，放入锅中小火加热

14、持续小火加热冒出泡泡水油分离

15、白色凝固体已经变为絮状物，要不停翻动

16、里面椰子成分已经变为小渣渣了，周边的就是油了，步骤有一点像炸猪油

17、将白色渣子捞出

18、捞出白色渣子后持续加热，一直是小火，直至油里没水声，等待放凉

19、装瓶

20、盖上盖子，放进冰箱

21、冷藏

小贴士

大图源于网络

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！