玛德琳蛋糕。做过很多次，但是这次添加了柠檬皮屑，还有富含抗氧化物质，富含优质蛋白的开心果，让玛德琳口感和营养方面更上一层

By 北纬yhz

用料

• 美国开心果 50克
• 鸡蛋 2个
• 液体黄油 85克
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 68克
• 柠檬皮屑 1个
• 盐 1克
• 无铝泡打粉 1.5克
• 装饰：
• 白巧克力 35克
• 牛奶 10毫升
• 开心果碎 适量

做法步骤

1、开心果剥去外壳，部分稍微压碎备用

2、鸡蛋和白砂糖充分搅拌至砂糖融化，这里用到的鸡蛋是常温鸡蛋

3、低筋面粉和泡打粉提前混合过筛，再筛入蛋液中，拌至基本看不见干粉

4、倒入提前融化的液体黄油稍微拌匀

5、柠檬皮屑直接削在蛋液中拌匀即可

6、装入裱花袋，如果面糊比较稀，可以放冰箱稍微冷藏

7、模具倒入少许油，再倒入少许面粉防粘，挤入小部分面糊，放上开心果

8、再挤入剩余的面糊，烤箱190°提前预热，烘烤时间为16分钟

9、烘烤期间制作装饰部分，巧克力和牛奶各温热水融化拌匀

10、烘烤结束的玛德琳裹上巧克力酱，再粘上开心果碎就可以了

11、成品图，超简单，超受欢迎的一款玛德琳

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