提醒大家：这2种粗粮，宁愿扔掉也别吃！越吃越危险，千万别大意都说吃粗粮好，那么到底吃多少，该怎么吃才是对我们身体最好的呢？今天小编就来给大家讲讲关于粗粮的那些事。

粗粮的种类粗粮的概念是相对于细粮来说。细粮相信大家都不陌生，大米、面粉就是细粮。因为它们在加工的过程中去除了外壳和胚芽，吃起来口感细腻爽滑，所以叫做细粮。

而粗粮，或者说这两年很流行的说法——全谷物，就是从外到内保留了谷物的全部，营养更加全面。也有利于人体内脂肪的分解，因此被誉为减肥食品。

粗粮主要有三类：谷类、薯类、豆类。谷类就是除了大米、小麦外的其他谷物，如红/黑米、燕麦、高粱、荞麦、青稞、藜麦等。薯类包括芋头类、红薯、甘薯、土豆、山药等。豆类就多了，五颜六色的豆、扁豆、蚕豆、豌豆、豆角、豇豆等等。

常吃粗粮的好处一、预防牙齿方面的疾病。粗粮因为质地较为粗糙，会增加牙齿的咀嚼次数，减少龋齿的发生。二、营养更全面。粗粮中的蛋白质、维生素、矿物质和各种微量元素都高于细粮，有利于人体补充更全面的营养。

三、减肥，缓解便秘。粗粮中大量的膳食纤维可以改善便秘的症状；同时粗粮的饱腹感更强，有助于减少食量，达到减肥的目的。四、有益心脑血管，预防中风等。

粗粮的吃法粗粮虽好，但也不能顿顿吃，天天吃。如果只吃粗粮，不吃细粮或者不和其它搭配的话，粗粮吃多了反而会引起身体的不适。如腹胀、肠道阻塞、反酸、营养不良和降低药效等反效果。那么，粗粮到底该怎么吃，才能既有益于我们的身体，又不至于产生危害呢？

根据中国居民膳食指南（2022）核心推荐，我们每日膳食的正确吃法应该是：坚持谷类为主的平衡膳食模式；每天包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物；

平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配；每天摄入谷类食物200-300克，其中包含全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

大家自己可以先数一下自己每天大概吃的食物种类和数量达不达标。观察几天，然后根据指南调整自己的每日食谱。

至于上面要求的克数，在烹调之前称一下，基本上就知道大概的量了，后面就不用再称了。需要注意的是，食物的保存一定要注意，有两种粗粮是千万不能吃的，尤其是怕浪费的中老年人群。

一、发霉的粗粮。食物一旦发霉，就会产生大量毒素。如果担心浪费一定要吃的话，就会发生中毒的情况。经常能看到这样的新闻，吃剩菜和发霉的食物吃进了医院，甚至去世的都有。看过这些新闻后，我们渐渐地会意识到，在健康和生命面前，其他的东西都显得没有那么重要了。

二、存放过久的粗粮。食物存放过久后，虽然说没坏，但它也会产生些许不好闻的味道。吃进去的话，口感和味道不但没法和新鲜的比，对身体也会有不好的影响。所以，购买食物我们要把握的原则就是现买现吃。别为了图省事囤一大堆，最后过期扔掉的话，岂不更浪费。

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