“每天20粒，白发没了，血管干净”；
“黑豆和醋是天生一对，每天吃一点，白发慢慢变黑”；
‘’黑豆+白醋竟然是天然染发剂，不出三天白发瞬变黑发，7天头发黑如墨汁”；

诸如这类的文章是不是很多，以前说吃黑芝麻会让白发变黑，现在又说黑豆泡醋可以白发转黑发，事实上，无论是黑芝麻，还是黑豆让白发转黑都是一个“遥远的传说”，醋泡黑豆并不能让白发转黑！虽然黑豆具有滋养肾脏，补益肝血的作用，但是头发也不是一夜变白的。而且长白发的原因很多。比如，某些疾病、年龄因素、遗传因素等。

白发是怎么长出来的呢？

主要还是因为黑色素细胞制造出的黑色素减少，随着年龄增长，毛囊经过反复生长周期后，色素细胞开始老化，清除制造黑色素过程中产生的自由基能力也会降低，并且无法供应黑色素给相邻的角质细胞，这个时候再长出来的毛发就会是白色的。长白发最主要的原因还是老化。

一般来说，大约在接近40岁时，就开始出现白头发，到了50，50%的人会有白发长出。一般是由颞部及鬓角开始，然后到头顶部再到枕部区域。这其实与《黄帝内经》中的论述是一样的，女性一般在42岁，就开始长白头发。头发变白的速度有些人可能会更早一些，也有人可能会更晚一些，但最终都会变白的。而影响白头发长得快的因素主要有疾病因素、遗传因素、微量元素的缺乏、吸烟以及精神因素，比如生活、工作压力等。

因此，我们能做到的也就是让白发来得更晚一些，比如学会自我减压、避免熬夜、戒烟、减少烫染以及合理的饮食。增加富含优质蛋白质的食物，比如、瘦肉、鱼肉、鸡蛋、豆类以及富含微量元素的蔬菜水果、坚果种子类食物。因为头发的毛囊细胞需要蛋白质、微量元素来给予营养。

黑豆、黑芝麻都是不错的食物，营养价值较高，黑豆主要富含蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆低聚糖、维生素E、钙、磷、钾、硒等，而且大豆或其制品也是中国居民膳食指南推荐每天食用的食物，它不仅仅补充优质的大豆蛋白，由于所含的不饱和脂肪酸、大豆磷脂以及植物固醇、大豆异黄酮等成分，对预防心血管疾病有很好的作用，是一类健康好食物。