夏初正是新鲜豌豆大量上市之季，豌豆的营养十分丰富，含丰富的优质蛋白质、维生素B族、维生素C、E、K等微量元素。脆嫩的豌豆荚更富有丰富的胡萝卜素， 对皮肤、眼睛都极有好处，丰富的植物纤维更有促进消化、润肠通便的效果。 焯水凉拌，只放一点点盐、蒜末、香油，脆嫩微甜，十分开胃。

By meggy跳舞的苹果    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豌豆荚 1盘
• 大蒜 3瓣
• 盐 2克
• 香油 5克

做法步骤

1、新鲜带荚豌豆

2、取出豌豆，豆荚向内侧折叠，将嫩肉豆荚剥离（右），质地坚硬的豆荚内膜（左）不要

3、全部嫩豆荚和豌豆都剥好了

4、取适量豆荚入开水中，焯烫变色捞出

5、过凉水

6、沥水入盘，撒大蒜碎、盐、淋香油，拌匀即食

7、脆嫩清甜，爽口开胃

小贴士

1. 取新鲜的豆荚，外皮干黄的就不要吃了；
2. 调料可随口味调整。

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