蛋糕常有，三文鱼蛋糕不常有！我们常见的智利三文鱼，一般是用来作为刺身食用，也有一些做法是将其红烧、香煎等。但是将其做成蛋糕，可能有些人连听都没听过！今天让我们带您好好学习一下，这道——智利三文鱼蛋糕是如何炼成的！

By 八鲜过海    【豆果美食官方认证达人】

用料智利三文鱼净肉 500g面包屑 50g葱花 20g欧芹碎 10g盐 12g黑胡椒粉 15g蒜末 5g柠檬汁 70ml低脂蛋黄酱 50g辣椒酱 5g芥末酱 10g做法步骤

1、将5克盐、5克黑胡椒粉在三文鱼肉一侧抹匀，放入烤箱400度，烘焙15分钟。

2、鱼肉弄碎。

3、将碎鱼肉放入一大碗，倒入清炒过的葱花20克、面包屑50克、欧芹碎10克（因为不知道什么是荷兰芹）、低脂蛋黄酱30克、芥末酱10克、柠檬汁50毫升、盐5克、黑胡椒粉5克，充分搅拌均匀。

4、烤盘垫上一层烘焙纸，将混合物用舀冰淇淋的那种勺子，弄成一个个的球状或圆柱体，两两之间要留出烘焙时，受热膨胀的空间。

5、在烘焙期间，我们来调一个一会搭配蛋糕的酱：低脂蛋黄酱20克、辣椒酱5克、蒜末5克、柠檬汁20毫升、盐2克、黑胡椒粉5克，搅拌均匀。

6、完成。

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