没有胃口的时候，就吃点辣椒吧~

早些时候，我是吃辣椒的，因为我妈爱吃辣，做菜就会以辣为主，顺带着我也跟着吃了辣~来上海以后，自己做饭，辣椒用得就少了很多，因为先生是扬州人，不能吃辣，口味上也偏清淡，慢慢地辣椒在我们家就出现的不多了~

但我还是很怀念有辣味的日子，偶尔没什么胃口的时候，就自己动手做点剁椒，用来蒸鱼头，瞬间胃口就上来了，今天就和你们一起分享一下吧~

By 海燕的厨房    【豆果美食官方认证达人】

用料胖鱼头 半个红椒 2个生姜 适量大蒜 适量白酒 适量生抽 适量盐 少许做法步骤

1、食材清单：
胖鱼头半个，红椒2个，生姜大蒜适量，白酒适量，生抽适量，盐少许

2、鱼头洗净后横划几刀
淋上少许白酒去腥，放入姜丝
红椒切小方块，大蒜切碎末
切好的红椒块放入碗中，加入蒜末和盐拌匀后腌制15分钟左右

3、鱼头静置后下锅前淋入生抽
铺上刚腌制的辣椒
放入锅中大火蒸10-12分钟
另起干净锅倒入食用油加热
鱼头起锅时，淋入热油，滋啦一声就做好了

4、鲜美的鱼肉，辣辣的剁椒，混合在一起，在舌尖上跳舞，伴着白米饭，美死了~真好吃啊！

小贴士

1，鱼头可以用一个，也可以半个，一个鱼头的话，剁椒要增加一些
2，鱼头出锅淋入热油，鱼肉和辣椒更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！