冬瓜豆腐丸子是一道网红佳肴，大厨们用番茄汁儿浇头，看起来口感超好。今天做的丸子是用羊肉酱汁儿浇在丸子上，咖喱羊肉的肉汁儿搭配冬瓜豆腐丸子的新鲜糯，口感丰富，炸酱面的味道，还没有面食碳水的负担。

By 晓厨喂猫啦

用料

• 小冬瓜 1个
• 老豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 20g
• 羊肉 100g
• 面粉 20g
• 海盐黑胡椒 10g
• 咖喱 1块
• 番茄酱 10g
• 盐 5g

做法步骤

1、准备一个小冬瓜和一盒老豆腐；

2、3、老豆腐倒入盆中，用勺子压碎；

3、冬瓜去皮和籽；

4、擦成丝儿放在盆中，加一点盐拌匀，静置10分钟；

5、将出水的冬瓜中的水分挤出，放进豆腐中；

6、加入2勺淀粉，2勺面粉，1个鸡蛋，一些海盐黑胡椒；

7、拌匀；

8、团成丸子；

9、放在蒸盘中；

10、锅中加水蒸20分钟，蒸熟；

11、锅加油烧热，放入羊肉沫炒熟；

12、加入2勺淀粉，一碗水，1块咖喱，番茄沙司，将水淀粉熬黏稠；

13、放进去蒸熟的冬瓜豆腐丸子，大火收汁儿后；

14、盛出，撒上欧芹碎装饰，一份羊肉酱汁儿版的冬瓜豆腐丸子就做好啦。

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