By 小鱼儿水中游游

用料马斯卡彭奶酪 250克雀巢淡奶油 150克蛋黄 2个水 75毫升细砂糖 65克吉利丁片 10克朗姆酒 15毫升意式浓缩咖啡液 50克做法步骤

1、65克细砂糖加75毫升水煮沸腾后，慢慢倒入搅拌均匀的2个鸡蛋黄中，打蛋器快速搅打到鸡蛋黄蓬松，低于体温

加入搅拌均匀的250克马斯卡彭奶酪中

2、10克吉利丁片提前冷水软化，滤出水后隔水加热到融化
加入奶酪糊中，搅拌均匀

3、雀巢淡奶油150克打至出纹路
加入奶酪糊中，搅拌均匀

4、我用的胶囊咖啡萃取50克
也可以用雀巢速溶黑咖啡

5、加入15毫升朗姆酒

6、手指饼干沾上咖啡液码放底层，加奶酪糊，再加一层沾了咖啡液的手指饼干，最上面铺满奶酪糊
放入冰箱，冷藏4小时

7、表面撒焦糖饼干碎，焦糖饼干装饰
这个配方可以做一个六寸圆蛋糕，也可以用饭盒或者其他小的容器

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！