年夜饭上有鸡，寓意新年吉祥如意！整鸡只需用盐和胡椒充分腌制入味，再铺好姜片，放入蒸烤箱里选择高温蒸至半小时左右就好了。趁热再把葱头用油爆香，热油淋在葱绿上，呲啦呲啦瞬间葱香味扑鼻，最后把葱油淋在鸡肉上，吃起来鸡肉软烂鲜嫩多汁，葱香味四溢。

By 好吃的坨坨    【豆果美食官方认证达人】

用料三黄鸡 1只葱 适量姜 10片盐 适量胡椒粉 适量金龙鱼橄榄油 适量蒸鱼豉油 适量做法步骤

1、按照所需食材准备好材料

2、选取2斤多土鸡，用清水洗干净

3、洗干净的鸡要沥干水分，在鸡身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久

4、切几片姜，把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里

5、把鸡放到烤箱里高温蒸120度蒸32分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定

6、从蒸烤箱里取出来晾凉，把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里

7、把鸡切块摆盘

8、锅里倒入金龙鱼橄榄油，烧热

9、葱切成小段小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄

10、热油淋在绿色的葱叶和姜末，这部分过一下油即可

11、把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。

小贴士

1.腌制鸡的时间长一点会比较入味。
2.蒸鸡的时间，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有 血水就是可以了。

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