By 松本奈子Ethel

用料鸡块 适量笋干 60克生姜 1块蒜瓣 3个干辣椒 3个线椒＋小米椒 各4个蒜苗 3根料酒 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量盐 适量冰糖 适量鸡汁 适量做法步骤

1、鸡块焯水备用

2、笋干提前泡好。我是提前一天泡，用烧开的水泡，泡一天，中途换3次水。

3、姜片蒜片提前切好

4、蒜苗切段

5、线椒＋小米椒切圈，干辣椒3个备用

6、热锅凉油入姜块

7、加焯好水的鸡块，把鸡块的水份炒干

8、加蒜片 干辣椒，加适量料酒 生抽 老抽 蚝油 盐 冰糖，翻炒均匀

9、加入笋干，翻炒

10、加半瓶啤酒，加适量清水没过鸡块，大火烧开转小火焖

11、等到汁水快干的时候加青红椒段，撒蒜苗段，出锅前加鸡汁。

12、出锅了

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