辣卤钉螺，口味是鲜辣的，吸一口满嘴的汁水，细品还有钉螺肉质的嫩滑，口口满足，口口解馋，不要太好吃哦。

By 石榴树2008    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 钉螺 600克
• 洋葱 小半个
• 香菜 2根
• 蒜 半头
• 鲜辣椒 1个
• 姜 少许
• 海鲜冷泡汁 1袋
• 料酒 2勺

做法步骤

1、准备好所需要的食材

2、配料备好

3、钉螺清洗干净，冷水下锅，加葱姜和料酒煮熟捞出过凉水再沥干水分备用，

4、钉螺煮的时间很关键，烧开后再煮3分钟左右即可，时间长了钉螺的肉会缩会硬，口感不够嫩滑，

5、接下来调辣卤汁，一包海鲜冷泡汁加少许的清水搅拌均匀，

6、再把准备好的配料加入到卤汁里搅拌均匀，

7、加入辣椒丁

8、钉螺控水

9、把钉螺放到调好的辣卤汁里，浸泡2小时以上，当然时间越长味道会更好。

10、好吃

小贴士

1. 钉螺煮之前一定要吐干泥沙，可以把钉螺放到清水里，再滴几滴油可以让其更快的吐出泥沙。

2. 煮钉螺的时间不要太长，不然钉螺的肉会硬会缩，肉质就不鲜嫩了，开锅后煮3分钟左右即可。

3. 辣卤汁浸泡的时间越长味道越好，盖上保鲜膜冰箱冷藏会锁鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！