By 苍茫神ㄨ悦

用料普通面粉 2碗酵母 适量排骨 2根土豆 2个芸豆 适量葱姜蒜 适量大料 1个冰糖 适量江小白 适量白胡椒粉 适量蔬之鲜 适量料酒 适量※酱汁: 照烧酱 1勺腐乳汁 1勺酱油 1勺生抽 1勺十三香 1匙做法步骤

1、先来和面，盆里舀两万面粉，加酵母拌匀，慢慢加温水搅成絮状。

2、揉成面团，封上保鲜膜，温暖处醒发。

3、温水洗净排骨

4、凉水下锅，加少许料酒，水沸焯水4分钟左右。

5、捞出洗净控水。

6、调酱汁:照烧酱，腐乳汁，酱油，生抽，十三香，调匀。

7、油锅加冰糖，炒糖色。

8、下排骨，翻炒出焦糖香。

9、至表皮变色，加葱姜蒜，大料，爆香。

10、沿锅边撒点白酒

11、倒入酱汁炒匀

12、加水与食材齐平

13、撒胡椒粉炒匀

14、转入高压锅，上汽压8分钟。

15、面团醒好了，擀成片

16、抹油撒葱花

17、对折再擀开，切宽条

18、两个合一个，筷子中间压一下

19、拧成花卷

20、再盖保鲜膜，醒15分钟左右

21、排骨压好了，转入炒锅

22、下芸豆和土豆块

23、加盐和蔬之鲜翻炒均匀，盖盖小火炖至土豆熟透。

24、码入花卷

25、盖盖小火焖15分钟左右

26、我还加了点手擀面一起焖的，花卷和面条，吸收了汤汁，绝了！

27、出锅，撒芝麻或者葱花，开吃！

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