By 一五五微胖

用料土鸡 半只雅江白蘑菇干 100克荥经干笋 200克胡萝卜 3根味达美初榨特技生抽 3-4勺葱伴侣辣味黄豆酱 1勺红烧酱油 半勺花椒 15粒姜 2块大料 一把干辣椒 2根做法步骤

1、雅江白蘑菇干泡冷水4-5小时（可以用普通白蘑菇或者香菇替代），荥经笋干提前一夜温水泡发。胡萝卜洗净去皮。姜蒜香料（白芷，丁香，八角香叶桂皮花椒和干辣椒）备好

2、土鸡泡血水后，冷水下锅加一块姜煮沸去血沫后捞出洗净

3、煮鸡肉的时候胡萝卜，笋切块，

4、热水倒油，烧热后开小火，放入姜蒜香料炒香

5、加入鸡块煸炒2分钟左右

6、倒入开水没过鸡肉煮开

7、水开后关小火，倒入3-4勺初榨特级生抽，一勺辣味黄豆酱，半勺红烧老抽，搅拌均匀

8、水开后关小火，倒入3-4勺初榨特级生抽，一勺辣味黄豆酱，半勺红烧老抽，搅拌均匀

9、煮开后倒入高压锅（或者电饭锅，普通砂锅都可以）加入蘑菇、笋。普通砂锅中小火45分钟以后，加入胡萝卜炖煮20分钟。电饭锅和高压锅煮过一轮后加入胡萝卜炖煮计时10分钟-15分钟即可。

10、出锅摆盘，春意盎然的感觉到位。焖烧土鸡不柴不老。咸鲜美味

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