有多少人还记得广东曾经很流行的一句话:我唔系想食你煮嘅面，我系想见多你几面！”
广东特色面，爽滑弹牙，或汤或捞都好好味！

By 颖淇宝贝

用料新鲜竹升面（生面） 两份鸡蛋 2个青菜 适量虾皮 一小把四海鱼旦 3、4粒鱼腐 2个芝士波仔肠 2粒自制手打鱼滑 2个腊肠 半根蒜 1瓣蚝油 1勺酱油 1勺盐 4克鸡精 半茶匙做法步骤

1、把食材准备好，青菜洗干净备用。

2、腊肠切片

3、热锅热油

4、放入腊肠和蒜粒炒香

5、放入各种丸子煸炒出香味

6、之后放入1千毫升的水，煮开，煮开后，中小火再煮个五分钟

7、之后放入洗干净的青菜，煮熟

8、青菜煮熟后，把叶子夹出来，然后放入调味料煮开即可。

9、煮熟的叶子夹出来备用，一直泡着颜色会变黄，夹出来也方便最后摆盘。

10、另起一个小锅，热锅热油，放入心型煎蛋模具

11、放入鸡蛋，转小火慢慢煎熟，一面熟后，把模具取出，把鸡蛋翻另一面煎至半熟即可

12、汤锅里放水，煮开

13、把竹升面放入，用筷子把面弄散开，三四秒后捞出，放冷水里过一下冷河，然后再重新放入开水里再煮三四秒就可以捞出。这种面本身是新鲜的生面，不是干面，所以很快熟，煮久了，口感就不弹了。

14、把面分别分放到两个汤碗中，然后开始摆放煮好的食材

15、小锅里放入油，把虾皮炒香，炒至金黄色即可。

16、然后摆放好各种配料，最后放入虾皮就完成了。花点小心思，和心爱的人一起吃早餐。

小贴士

1、配料中的各种丸子可根据个人的喜好去选择。
2、上面的食材是两个人的份量。

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