巧克力咖啡曲奇蛋糕
‼️巧克力控芝士控最爱的冬日甜品巧克力咖啡曲奇蛋糕
曲奇饼干与咖啡芝士完美结合，还有浓郁的巧克力，三重口感吃一口就会爱❤️上的味道哦，快点学起来吧～

By 椛吃    【豆果美食官方认证达人】

用料蛋糕底： 曲奇饼干 150克曲奇咖啡芝士慕斯 奶油奶酪 240克砂糖 45克淡奶油 180克咖啡液 100克吉利丁片 8克表面装饰 黑巧克力 50克淡奶油 50克曲奇、香草 适量做法步骤

1、曲奇蛋糕底：曲奇饼干擀成粉状，倒入融化的黄油拌匀.

2、慕斯模用锡纸或保鲜膜封底，放入饼干粉压平压实，放冰箱冷藏备用.

3、吉利丁放入冰水中泡软，用摩卡壶萃取100g咖啡，倒入吉利丁中融化搅匀备用.

4、淡奶油打发至浓稠的酸奶状备用.

5、奶油奶酪加砂糖搅至细腻光滑.

6、奶油放入奶酪中搅匀.

7、咖啡吉利丁液分两次放入.

8、搅匀.

9、放入掰成小块的曲奇拌匀.

10、咖啡曲奇芝士倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏4小时以上定型.

11、巧克力加淡奶油隔热水融化.

12、慕斯脱模（蛋糕放在比慕斯圈小的杯子上，用喷枪喷一下慕斯圈.慕斯圈向下脱掉），表面倒上巧克力糊抹平.

13、平均切成9份，表面放饼干、香草装饰一下.

14、美味好吃的巧克力咖啡曲奇蛋糕就做好了～～～

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