口味经典，造型漂亮。
一次醒发，省时，不过手揉出手套膜比较费力。

By 猫舍的厨房

用料高筋面粉 300克活性干酵母 3克泡打粉 2.5克白糖 30克鸡蛋 1个炼乳 20克牛奶 130毫升黄油 30克盐 3克豆沙馅 250克蛋液（刷面包） 适量（1个鹌鹑蛋）白芝麻 少许做法步骤

1、所有材料混合一下（除了鸡蛋 牛奶 黄油 盐）

2、打入鸡蛋混合一下

3、加入牛奶（温），搅拌混合均匀

4、抱团后，加入软化的黄油和盐，充分揉匀，盖上保鲜膜醒发20-30分钟

5、醒发好的面团比较柔软但筋度不够看起来还是很不光滑的，需要充分揉匀，摔打数百次约半小时，揉出手套膜。手揉比较费人，也可以用面包机或厨师机。揉出手套膜后的面团特别光滑有弹性，并且发酵速度变快。

6、分成55-60克左右一个的小面团

7、包入25-30克豆沙馅儿

8、揉圆

9、稍微搓长点

10、用擀面杖先轻压再轻轻擀成牛舌状

11、用刀片轻轻切条纹，不切到底，隔开表面即可

12、翻面，将下面的长边用手指抓压搓烂方便粘合

13、将上面的长边往里卷到底与下边粘合，花口就翻上来了

14、再将两头圈起来捏住收口

15、放入烤盘

16、每个之间留够空位，放入烤箱不开火，放一碗热水保持湿度，用发酵档25-35℃发酵至两倍大

17、发酵好后拿出来刷蛋液撒白芝麻装饰，同时烤箱预热160-180℃（蛋液可以和面的时候留一些，有也可以打一个鹌鹑蛋，量比较合适）

18、烤箱预热好后重新放入面包，160-180℃烤20-25分钟，面包体积进一步增加

19、烤好后取出，震两下防回缩，彻底放凉

20、香甜可口

21、内部蓬松暄软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！