潮汕逢过年必吃美食。芋头除了做糖水，反沙芋头，芋头扣肉。还可以做成芋头糕，芋丝卷。

By 于可心62

用料芋头 1500克花生 适量五香粉 适量食用盐 适量红薯粉 适量清水 适量腐皮 3张做法步骤

1、芋丝卷要挑选粉芋头，做出来才好吃。

2、芋头削皮洗干净甩掉多余水分。用刨丝工具刨成丝，没有刨丝器就手切。

3、准备适量花生，压碎，稍微去皮，洗干净备用

4、下适量五香粉，食用盐，花生，加入适量的番薯粉，适量清水。（没有特意称克数）

5、用手抓均匀，让每根芋丝都裹上番薯粉。抓拌到稍微粘稠状态。

6、准备一张腐皮，抓适量芋丝摆好。两边往里面压（这样不会容易露出来），再慢慢卷起来。卷实一点，太松蒸熟不好切

7、第一盘卷比较大个。锅中放入适量水，盖上盖子水开上锅蒸15分钟即可

8、开盖放凉。

9、晾凉后切块。起锅烧油，煎至两面金黄。

10、煎过更香。

11、成品图。

小贴士

温馨提示：芋头卷挑芋头是关键。

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