小时候妈妈的拿手菜
现在妈妈不在了，也只能自己做来吃了

By 心清似水淡若云    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带鱼 2条
• 米醋 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 泡姜 适量
• 盐 适量
• 私房豆瓣酱 1勺
• 泡辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 花椒粒 数量
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、带鱼去头去肚洗干净

2、切段，打上花刀，搽干净水分

3、泡椒泡姜切碎

4、取一块带鱼蘸上玉米淀粉

5、连锅里油热、放入带鱼煎到定型

6、不需要鸡蛋液、就裹干粉煎、煎好盛出

7、锅里剩下的油倒入泡椒泡姜大蒜花椒、私房豆瓣酱炒匀

8、倒入2小碗清水煮开

9、放入煎好的带鱼、调味：生抽、白糖，醋、蚝油、料酒，轻轻晃动锅、让调料均匀、

10、放入芹菜末、烧5-8分钟带鱼入味即可

11、这样做的鱼不腥、而且不会散

12、煎过在烧外皮特别的入味

13、很下饭的菜、我很喜欢

14、这个做法可以适用于其他鱼

15、带鱼超级美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！