你都吃过西安那些小吃？酸，麻，辣，咸，香，臭，甜 ，鲜，苦等。西安小吃，新鲜又好吃，让你吃到停不下来！西安的特色小吃有一百多种，其中最著名的有10种。不知道你吃过几种？

主要有羊肉泡馍，凉皮，甑糕，葫芦头泡馍，肉夹馍，灌汤包，Biángbiáng面，臊子面，锅盔肉丸胡辣汤。

羊肉泡馍，主要是由羊肉、粉丝还有烙饼组成。馍筋光滑，肉料汤浓，让人食后回味无穷。最为有名的是老孙家羊肉泡。

凉皮，有米皮，有面皮，还有酿皮，有十几种。“筋”、“薄”、“细”、“穰”是凉皮最大的特点，口味酸香鲜辣，随意搭配。又分米皮（秦镇米面皮，汉中的米面皮），面皮（关中的蒸面皮，宝鸡的擀面皮）

甑糕也是一种历史悠久的名小吃，以西安和关中最为正宗。甑糕的主要原料是红枣和糯米，糯米和红枣相间，红白相间，形色俱佳。

葫芦头泡馍的主要食材是猪大肠和猪肚，用其熬制的汤放入做好的馍，汤鲜肉嫩，滋味浓香。最为有名的是春发生葫芦头。

肉夹馍是用白吉馍夹腊汁肉。白吉馍入口香酥，外皮松脆，内陷绵软，而用猪肉做成的腊汁肉，肥而不腻，汁香肉嫩，美味无比。

灌汤包是清真食品，一般是牛肉或者羊肉为馅，尤其是牛肉灌汤包最为人喜爱。（最为有名的贾三灌汤包）。

Biángbiáng面又叫裤带面，“油泼辣子Biángbiáng面”是陕西流传很久的老话，油泼辣子和裤带面是绝配，拉好的面条，配以青菜、醋、酱油、花椒等佐料调入汤面，浇上辣子油，特好吃。

臊子面分干臊子和汤臊子（有几十种，岐山哨子面，扶风一口香，大荔炉齿面，礼泉烙面，武功旗花面，韩城大刀面，户县摆汤面，乾县浇汤面，麟游血条面，耀县咸汤面等等）

上好的臊子当然要选择肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥，配以豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等，太好吃了！

锅盔 （ 乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔等 ），锅盔大直径二尺外，又圆又厚，就像是锅盖一般。锅盔虽看似厚实，但入口内酥外脆，香气四溢。

肉丸胡辣汤（清真食品 ），它的原料主要有牛肉、土豆、莲花白，也可以放入胡萝卜、芹菜等。浇上辣子油，配以锅盔。妥妥的美味。

总之，西安的小吃有上百种之多，与西安人的开放性有关，有容乃大，在西安你可以碰到全国各地同胞，也可以见到世界各国的友人。再加上特殊的地理位置，（处于自然条件得天独厚，八百里秦川，天下粮仓。交通便利四通八达，高铁动车，高速公路，地铁公交，中国的中心。军事要塞易守难攻 ，天险潼关，一夫当关，万夫莫开，免遭敌人祸害 ）