By Sun_麦麦醬

用料杏仁 100g淡奶油 100g黄油 45g白糖 90g海盐 2g水怡 60g做法步骤

1、100g淡奶油+45g黄油+90g糖+2g海盐+60g水怡倒入奶锅中

2、小火开始熬制，期间要不停搅拌

3、熬制开始出现气泡

4、继续熬制糖慢慢变粘稠

5、熬制焦糖色

6、测温150°时倒入杏仁

7、趁热拌匀后倒入不粘烤盘中塑形，糖摸着不烫手即可切块

8、杏仁太妃糖

小贴士

杏仁须用熟制的，可在烤箱中150°，烤10分钟

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