记者 王丛 李阁

“过去我们一直在找自身产品与茅台相似的地方，现今更多的是在找我们与茅系不一样的特点。”5月24日，在“《山东人的酒文化》读者见面会暨秦池酒文化沙龙”现场，秦池酒业董事长胡福东表示，鲁派酱香不能是一味地模仿，更多的要体现自身“东方酱香”的风味特色。

品质自信，离开茅台镇也能酿好酒

饮用属性是白酒最基本的属性。秦池的自信首先源自“师出名门，创新传承”的品质自信。

“离开茅台镇肯定也能酿造出好酱酒。但同时，我们也必须认识到，差异化是包括酱酒企业在内的诸多白酒企业取得更快、更长远发展的必由之路。”面对记者采访，胡福东曾表示在坚守传统工艺的同时，白酒企业更应重视因地制宜的酿造并打造独有产品风格。

上世纪70年代，山东省政府为引进茅台酱酒工艺，选派秦池酒厂等几家鲁酒骨干企业到茅台学习，秦池于1981年生产出第一批酱香酒，自此开启了秦池酒厂持续40年不间断酿造大曲酱香白酒和“龍琬重酿”酱酒在齐鲁大地持续播撒醇香的历史。

据秦池酒业总工西玉玲介绍，“龍琬”酱酒也对工艺进行了适度的创新，比方说在酸度、适口性、山洞陈储等诸多方面，进行了长时间的创新探索和实践，使得产品更适合包括山东在内的北方消费者的消费口感。这种口感创新的长期探索和自信，也是秦池能在过去几十年充分赢得市场信赖的法宝和秘籍。

近几年来，秦池酒业投入了较大的人力物力财力，持续开展了“东方酱香”的研究立项和持续技术研发攻关，目前已经取得部分成果，为更多高端酱酒消费群体提供更完美的高端酱酒消费体验。

文化自信，君子和而不同

子曰：“君子和而不同”，作为儒家文化的人际交往之道。“和而不同”也深深的植入到秦池的酿造技艺和企业文化之中。

在酒文化沙龙活动期间，来自国内的30多位专家学者和知名人士先后参观了秦池酒文化馆、技术中心、文化长廊、酿造技艺馆、蓝莓酒庄和东镇酒窖等，感叹秦池已经从一个传统酒厂，升级为一个成熟魅力的文旅景观，焕发出迷人的魅力。

与会专家学者一致认为：鲁酒历史悠久，文化积淀深厚，传承脉络清晰，民间酒文化氛围浓郁且持久，这是一笔极为珍贵的文化财富。首先，鲁酒的历史源远流长，每个酒厂都有自己的故事传说。其次，山东为国人制定了喝酒的思想依据和道德规范。大部分人喝酒是为了“仁”和“义”，这一理念来自于儒家文化，孔子“唯酒无量，不及乱”的教诲，是饮酒的最高境界。再次，山东人身体力行，践行酒文化，探索出一整套喝酒的程序和礼仪，“好客山东”成为一个品牌。

新华网股份有限公司山东分公司总经理、知名酒文化学者郝桂尧表示，秦池充分挖掘自然景观文化、优秀传统文化和红色革命文化，打造出崭新的现代酒企文化，支撑事业大发展，是一个可以借鉴的成功案例。

发展自信，打造效益秦池

“1999年胡总来到厂里，那时候企业可谓满目疮痍，人心涣散、资不抵债。2017年我们偿还完原秦池酒厂（今秦池集团前身）的全部债务，连续几年来得到了持续发展，即使疫情期间也依旧保持了高质量发展。”回忆起曾经的过往，秦池集团纪委书记魏学峰十分激动，作为一个在秦池酒厂工作三十多年的“老兵”见证了秦池一步步走出低谷。

“现在我们厂里每天都有来自全国的经销商、消费者代表参观。大家都会产生一种认可：秦池现今发展的这么好了。”作为后勤主管，秦池集团工会主席王燕忙并快乐着，“邀请广大消费者来秦池看一看是我们近几年的重点工作。”

据介绍，2019年，秦池厂区重新改造。在胡福东的亲自设计下，“酒仙园”“三聚成酒韵馆”落成。 每年接待游客、商客、文化爱好者、调研参观人员3万余人次。

如今的秦池已经步入高质量发展的轨道。秉持“品质秦池、文化秦池、效益秦池”建设总基调；坚持“立足点滴、酿造真诚、文化赋能、稳健发展”的企业理念，坚持可持续发展；同时，全面整合营销资源，在“培育队伍、注重实践、再造通路、深度分销”的思想指导下，不断提高驾驭、管理市场以及维护终端的能力。走出了一条极具特色和借鉴意义的“秦池之路”。