天气渐热，这种爽口开胃的小菜再合适不过了，高纤维低热量，酸辣可口，健脾开胃，配粥配饭都很棒哦，快动起手来给妈妈做一次试试吧！

By 抹茶鱼豆腐小王子

用料

• 黄豆芽 300克
• 生抽 一勺半
• 米醋 两勺
• 糖 3克
• 胡椒粉 少许
• 小米辣 四五个
• 葱蒜末 少许
• 芝麻油 一小勺
• 八角 1个

做法步骤

1、准备食材

2、起锅烧水，加一小勺盐和一个八角一同煮开，水开后下入洗净的豆芽，焯水3-5分钟。

3、捞出控水自然放凉，同时切点葱蒜辣椒末备用。

4、接下来调一个料汁：一勺半生抽酱油。

5、两勺米醋。

6、少许的糖，盐，胡椒粉鸡精，再加几滴芝麻油，全部调匀即可。

7、放凉的豆芽最好再轻轻攥一下挤掉多余水分，倒入大碗中，加入切好的配菜和料汁，戴上手套全部抓匀就可以装盘啦。

8、点缀上香菜末，一道清新爽口的凉拌小菜就完成
啦。

小贴士

喜欢豆芽口感更脆一些可以减少焯水时间，然后过个凉水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！