一般情况下，喝粥会高血糖，即喝粥以后的餐后血糖会偏高，这是因为粥的升糖指数要比干饭高，这也就是为什么建议糖友吃干不吃稀的原因。

但是寒冷的冬日来一碗热气腾腾的粥，是冬日的一抹慰藉。糖友不存在不能吃的东西，主要是学会吃的技巧。比如白米粥做成升糖指数没那么高的杂粮粥。杂粮升糖指数比较低，喝杂粮粥不易升血糖，如玉米粥、糙米粥、燕麦粥、杂豆粥等，或者把各种杂粮放在一起做成八宝粥，杂粮最好占1/3至1/2以上。

除了杂粮粥，还可以做蔬菜肉粥，增加蛋白质、膳食纤维等多种营养素。肉类中的蛋白质、蔬菜中的膳食纤维也可以延缓葡萄糖的吸收，因此可以在粥快熟的时候放入一些香菇、海带、木耳、芹菜、卷心菜等高纤维食物。除了改变粥的种类，还可以改变粥的吃法，比如搭配菜、豆、肉一起吃，可以降低当餐的血糖负荷，所以建议喝粥的时候搭配一个素菜、一个荤菜。

血糖除了受食物的升糖指数影响之外，最终还是要受血糖负荷的影响，因此喝粥要把握好喝粥的总量。粥属于主食，要算入当天的总量中，建议糖友主食控制在250g到400g之间，粥的量增加了，其他主食就要减少。

当然，喝粥也的确可以引起低血糖，因为粥毕竟比饭稀，总热量比干饭低，如果只是单纯的喝一碗白米粥，当餐餐后血糖会飙升，但是下一餐餐前就有可能发生低血糖。粥比较稀烂，容易消化吸收，所以会很快感到饥饿，下一餐前就有可能出现低血糖现象。所以，吃粥必须掌握一定的技巧，不然容易造成血糖波动，更加不利于血糖控制。

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