从肉块 到 肉丝 再到 肉絮 最后到 肉松
手是真的抖[捂脸]肉也是真的香[偷笑]

By 你的副官

用料猪里脊肉 1000g生抽 2汤匙白糖 1汤匙生姜 10-15片盐 1克做法步骤

1、新鲜的猪里脊肉按着纹路的方向切大块，加1克盐，姜片，沿着锅边倒入三圈生抽大概有2-3汤匙左右的量，最后加没过猪里脊肉一半的水，加热煮50分钟

2、里脊肉煮到软乱即可，挑出姜片。可以用赶面杖将肉敲成肉丝，也可以借用料理机打一下 一次1-2分钟就可以

3、也可以直接连汤汁倒进锅内用锅铲将肉块压成肉丝，开大火收汁，汁水收干关到小火慢慢翻炒

4、肉丝从白色变成微黄色的时候一定要用最小火慢炒，这时可以用两双筷子代替锅铲翻炒

5、小火炒到金黄色就可了，这个过程要持续30分钟左右，有一点点废手

6、用料理机打过的肉丝比较细腻，适合一岁宝宝吃。没用料理机的肉松很有颗粒感，适合5岁+宝宝吃

小贴士

1，我用电饭锅炖的肉块时间要久一些，用高压锅时间直接选择炖肉模式
2，炒制的过程尽量用小火，中大火容易糊锅
3，肉松的味道主要来源于生抽，盐，糖调味，味道不够可在炒制过程中加少量生抽
4，猪里脊肉可以用牛肉，鸡肉替换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！