By 自己的小领带

用料鲫鱼 1条青笋 适量土豆 适量洋葱 适量料酒 适量酱油 适量料酒 适量葱段 适量姜片 适量蒜瓣 适量花椒 适量葱，香菜 适量盐 适量鸡精 适量火锅底料 一点干辣椒 适量洋葱 半个做法步骤

1、买鱼的时候鱼说做烤鱼，阿姨留给弄好了

2、放入洋葱

3、温水泡了点姜，蒜，花椒

4、然后倒进去，加入料酒把鱼腌起

5、然后全身，里外抹了点盐

6、腌起，去腥，准备配菜和调料啦

7、配的土豆条，青笋条，胡萝卜条，
黄豆酱，豆瓣酱，火锅底料，豆豉，大头菜，干辣椒

8、烧热油，把配菜炒断生就可以捞起来

9、放油，周边撒一点毛毛盐，防止鱼皮粘锅，把鱼煎熟，放烤盘里面

10、放入烤箱，上下220度烤，开始炒料

11、放油，放入火锅底料小火慢炒，加入豆瓣酱，黄豆酱，炒香，再放其他材料，炒香加水，加鸡精，生抽，13香，都是小火

12、汤底烧开加入配菜，煮开，试吃调味，把烤鱼拿出来，加上配菜和汤，继续烤

13、观察火候和颜色，满屋飘香

14、成品看不到鱼了。忘记拍加香的了

小贴士

我的口味不是太重，喜欢麻辣重口味的可以多加调料。
煎过的鱼还比较鲜甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！