豆瓣酱香炒茄子丁

By 晓厨喂猫啦

用料

• 长茄子 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜蓉 5克
• 花椒 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 辣椒末 1勺

做法步骤

1、1、长茄子洗干净备用；

2、2、淘菜盆中加水，盐、花椒，搅拌均匀；

3、3、将洗干净的茄子切成1厘米立方的茄子丁；

4、4、浸泡在花椒盐水中，避免茄子发黑，泡10分钟入味儿后，控水捞出；

5、5、锅加少许油烧热，放入蒜蓉，豆瓣酱炝锅；

6、6、加入茄子丁，辣椒末，翻炒；

7、7、炒至茄子变色，加入一勺淀粉，一些水，炖至收汁儿；

8、8、盛入米饭旁边，一碗酱烧茄子丁饭就做好啦。

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