阵子同事的老公去湖南出差，回来顺便带了一些当地的土特产，有熏肉、熏肠和熏鱼干。正好同事知道我家也爱吃熏味，也分了一份给我们。今天我就给大家分享一道广味吃法的熏鱼干，味道鲜香有嚼劲，是越吃越上瘾，夏日吃特别开胃哦！
熏鱼含有较多的不饱和脂肪酸，有利于人体血液的循环，不仅对于治疗心血管疾病有着很大的帮助，而且还能降低胆固醇。熏鱼中还含有较多的硒元素，不仅可以起到抗衰老养颜的功效，还能对于肿瘤有一定的预防作用。鱼肉本身容易被人体消化吸收，所以对于一些食欲不振的病人来说是很好的食材。

By 瑗瑗baby    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 姜 1块
• 豆豉 40克
• 湖南熏鱼干 12条
• 料酒 20毫升
• 白砂糖 5克
• 生抽 2勺
• 开水 半杯
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30毫升

做法步骤

1、准备好材料

2、熏鱼干用清水反复洗净后用清水浸泡半小时

3、锅里烧开水后放入熏鱼干一起焯烫2分钟，焯烫时勺入1勺料酒

4、把焯烫好的鱼装盘，倒去多余的腥水

5、热锅后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

6、放入鱼干一起中火煎炒出香味，盛出备用

7、热锅后放入姜丝煸炒出香味

8、放入煎香的鱼干一起煸炒出香味

9、勺入1中勺料酒一起翻拌均匀

10、放入豆豉一起翻拌均匀出香味

11、倒入半杯开水一起烧煮

12、勺入2大勺生抽一起烧煮

13、勺入1中勺白砂糖一起烧煮至收汁即可

14、完成

15、近看

16、再看

17、美味

小贴士

1、鱼干用清水泡一下不仅可以泡软鱼干，还可以去除鱼腥味
2、鱼干用料酒焯烫一下，可以再次去除鱼腥味
3、烹饪时加点生抽和白砂糖可以增加鲜甜味

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