在我们国家，癌症虽然被普遍视为人人害怕的疾病，但实际上它并不是导致国民死亡原因的第一名。

相比之下，中风是我们国家的“第一杀手”，严重威胁着人们的健康和生命。据数据显示，每12秒就有1名国民发生中风，每21秒就有1名国民死于中风。

尽管中风的发病率主要分布在54-78岁的中老年人之间，但近些年来，年轻人的中风发病率也在不断上升。

中老年人得中风，有多严重？

中风是一种急性脑血管疾病，其致死率、致残率及复发率极高，不仅给患者的生活质量带来巨大负担，同时也给社会造成极大的负担。

一些研究表明，补充叶酸可以有效地降低血液中同型半胱氨酸的含量，从而预防中风的发生。

据不完全统计，每5个中国人就有1人缺乏叶酸。今天小爆老师，就跟大家说说：夏季常吃三种“高叶酸”蔬菜，赶走痴呆和中风，老人、孕妇都可吃。

大多数人错误地认为叶酸只是孕妇所需要的营养素，实际上，中老年人也常常摄取不足叶酸，这也是中风风险的一个潜在因素之一。

叶酸是中老年人生命的“守护神”

补充叶酸能：预防中风

同型半胱氨酸水平提高是导致中风的重要原因之一，而叶酸在人体代谢中扮演着重要角色。身体缺乏叶酸会影响同型半胱氨酸的转化，导致高同型半胱氨酸水平。

适度补充叶酸可以降低同型半胱氨酸水平，特别是高血压人群中的低血小板计数和高同型半胱氨酸水平，风险降低达到73%。

此外，叶酸有助于增强血管弹性，改善血管内皮功能，预防中风的发生。

补充叶酸能：预防老年痴呆

叶酸有助于改善老年人的记忆力，降低患早老性痴呆症的危险。研究发现，血液中叶酸浓度偏低的人较易患老年痴呆症，大脑功能不佳，认知能力差，记忆力等测试成绩不理想。

由于叶酸在人体内不能自行合成，因此补充营养补充剂是一种选择。患有心脑血管疾病的患者应该遵循医嘱服用。

夏季补充叶酸，吃这三种食物

补充叶酸，可以食用鸡肝：

鸡蛋的叶酸含量非常高，每100克中含有1172.2微克。此外，鸡肝也富含维生素B6和B12，这三种营养素有助于预防同型半胱氨酸血症和中风。

补充叶酸，可以食用海苔：

每100克海苔的叶酸含量高达854.1微克，是菠菜含量的9倍。每天食用2-3片海苔即可满足身体的一天需求。

但市场上的加工海苔含有过量盐和糖，属于零食类食品，应避免过量食用，或者购买时选择低盐调味品。

补充叶酸，可以食用卷心菜：

卷心菜的叶酸含量在蔬菜中最高，每100克卷心菜的叶酸含量达到240微克。此外，卷心菜富含维生素C、E和β-胡萝卜素等，总维生素含量比番茄高出3倍，营养价值很高。

吃卷心菜时要注意，叶酸像其他维生素一样，在高温烹制时会被破坏。所以可以将卷心菜洗净切丝凉拌，或是快速焯水后加入调味料即可。