莴笋青绿如翡翠，竹笋色如白玉锥，翡翠白玉双双配，翠白相衬显富贵。春季是食用莴笋和竹笋的最佳时期，鲜嫩味美，用珍选捞汁做一道快手版的捞汁双笋，香气扑鼻，咸鲜脆爽，乃时令佳肴。

By 淮北慧子

用料

• 莴笋 2根
• 竹笋 2根
• 小米辣 3个
• 青线椒 1个
• 蒜瓣 5个
• 香菜 1根
• 芝麻香油 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1、准备好食材

2、莴笋切丝，少用点盐杀水，这样才会清脆

3、竹笋剥去外皮切丝洗净，锅中放点盐加水烧开，放入竹笋丝煮熟捞出晾凉

4、晾凉的竹笋与莴笋倒在一起

5、万能捞汁：半碗珍选捞汁，加入蒜蓉和切碎的小米辣、青线椒，1勺麻油

6、万能捞汁浇在双笋上，撒些碎香菜

7、拌匀，放置十几分钟入味即可。香气扑鼻，咸鲜脆爽，乃时令佳肴。

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