小时候老妈在家里自己做了豆瓣酱，往往做一大缸，需要吃的时候盛出一碗，加葱花蒜沫一炒满屋飘香，热乎乎的馒头夹上炒酱便是我上学的早餐，十分怀念那个味道，上次随便炒了一点竟受到了全家人的一致称赞，我有时候煎了手抓饼，煎了年糕，抹上这个炒酱真是美味！

By ABB_美食探险家

用料豆瓣酱 大概5勺花生 一小把干辣椒 若干个蒜瓣 一小碗食用油 适量做法步骤

1、全部食材。豆瓣酱我买的小罐，大概250克吧，剥了两头蒜，这个大家可以随意，比如喜欢辣的就可以多放辣椒，辣椒也也可以用鲜的，花生也可以不用，我喜欢花生的香味所以加了

2、辣椒和花生先平底锅烤干，有点脆脆的就可以了

3、开始捣花生和干辣椒，这种活一般交给精力旺盛的小朋友，哈哈

4、完成，还挺好看的呀

5、先炒蒜沫，油可以多点，没过蒜沫

6、有点焦黄了，香味很浓了啊

7、加入花生辣椒碎继续炒

8、激发所有食材香味儿，喷喷香！

9、加入豆瓣酱，继续小火翻炒5分钟

10、差不多啦

11、凉了之后装密封瓶放冰箱，随吃随拿，但一定要用干净的餐具噢！

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