春天很容易上火的季节，苦瓜可以清热解毒，去火，苦瓜虽苦，但是它的功效也是真的很好，苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 美容养颜等 真的是很好的一道养生菜系

By 小雨子呀

用料苦瓜（长一点的） 半根鸡蛋 3个盐 1克油 适量香油 1滴鸡精 适量做法步骤

1、半个苦瓜切断（或者切片都可以）准备3个鸡蛋

2、鸡蛋打散后，把苦瓜放入鸡蛋里搅拌均匀

3、放入一小勺盐 少许鸡精 1滴香油（一点点就够了不要多）充分搅拌均匀即可

4、锅热放入油，倒入苦瓜鸡蛋煎至两面金黄即可出锅

5、苦瓜煎蛋完成

小贴士

不喜欢太苦的，可以切好苦瓜后用盐腌一小会再用清水洗一遍控干备用！但是苦瓜虽苦，营养极高，春天夏天可以吃一些去火解毒

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