腊肉素有“一家煮肉百家香”的赞语。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

By 小鱼哥的私房

用料腊肉 适量蒜苔 适量青椒 适量葱 少量姜 少量蒜 少量干辣椒 适量料酒 适量生抽 少量白糖 少量鸡精 少量食用油 少量做法步骤

1、准备腊肉一块，切成片，

2、配菜可选择自己喜欢，蒜苔、蒜苗、辣椒都可以，

3、先将腊肉焯下水，去除多余盐分，

4、少量油，倒入腊肉片，

5、炒出油脂后，放入葱、姜、蒜、干辣椒，

6、炒香小料后，在倒入蒜苔翻炒，

7、料酒、生抽、白糖、鸡精调味，

8、翻炒均匀出锅就好了。

9、家人比较喜欢吃辣，我又用辣椒炒了一份。

10、用心做了个摆盘，大家还满意吗？

小贴士

腊肉本身咸味重，需先焯水，至少10分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！