无糖无油，低脂健康，超级浓郁的香蕉味，喜欢香蕉的一定不要错过！

By 橙子的美食日记????

用料高筋面粉 300克牛奶 80克（留10g调整）香蕉 1根（约100g)鸡蛋 1个酵母 4克盐 2克做法步骤

1、准备好食材。
小贴士：
✨牛奶可用70g清水替代。香蕉本身含水量较高，液体可以预留10g做调整，以防太黏✨
✨可加2g糖促进发酵，喜甜可加量✨
✨糖量15g以下，都可用普通高活性酵母✨

2、1⃣️所有材料混合搅匀。
✨普通酵母可温牛奶（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。
2⃣️和面
手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（不用出膜）

3、3⃣️发酵：
主看状态，时间为辅。成功标准：手指蘸面粉戳洞不回缩❗
①温暖处常温发酵（约1-2小时）
②烤箱/厨师机38度（约50分钟）
③冰箱冷藏一夜（6–12小时），取出后稍回温
4⃣️成型：
取出后按压排气。分三等份揉成圆形。取一块按压排气，擀成长方形，注意擀边角排气。两边向中间对折后按压，再稍擀长点，从一头轻轻卷起。三个都卷好放模具。
✨注意揉面擀面不要太大力，但排气要充分✨

4、5⃣️二次发酵：
至模具八九分满（状态：轻轻按压缓慢回弹）
方法：烤箱38度1小时左右（放碗水保持湿度）；或常温2小时左右（状态为准）
6⃣️烘烤：
烤箱中下层上下管170度40分钟（低糖吐司盒30分钟）。出炉后要迅速倒扣取出晾凉。
✨温度根据自家烤箱调整✨

5、✌️无糖无油香蕉吐司完成啦！

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