维生素C是人体需要的营养素之一，维生素C的重要生理作用之一就是增强机体抵抗力。

常蔬菜中“维生素C之王”是辣椒（红色小辣椒），每100克辣椒中可含144毫克的维生素C，此外，辣椒中的钾、磷、钙等含量也是非常高的，但是红辣椒那么辣，我们不可能吃那么多。那么除了辣椒之外，柿子椒也可以选择，100克柿子椒中含维生素C72毫克，也是蔬菜中维生素C很好的来源。

水果中的“维生素C之王”，大家会想到的是猕猴桃，其实维生素C含量最高的要数刺梨，但刺梨对北方人来说不多见，那么常见的水果中，鲜枣应该算是“维生素C之王”了。

每100克鲜枣中含维生素C 243毫克左右（酸枣中高达900毫克），而每100克猕猴桃中维生素C含量为62毫克，二者的差异明显。鲜枣中不仅维生素C含量高，而且钾、铁等元素也非常多。所以，每天吃一把鲜枣，即可基本满足人体一天的维生素C需求。

选自 《只有营养师才知道》