奶香浓郁，柔软拉丝，超级简单的蔓越莓紫米毛毛虫面包，自己做的紫米无添加，一定要试试哦。

By 豆妈maomao

用料

• 高筋面粉 360克
• 奶粉 25克
• 酵母 4克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 190毫升
• 盐 1克
• 黄油 35克
• 蔓越莓 20克
• 紫米馅 适量

做法步骤

1、准备食材称重备用

2、面粉里放入奶粉，细砂糖，搅拌均匀

3、放入酵母，鸡蛋和牛奶

4、揉成略有延展性的粗膜状

5、放入黄油和盐

6、揉出手套膜

7、盖上保鲜膜，松弛30分钟

8、平均分成十等份

9、把每一份揉成一个圆面团，松弛15分钟

10、依次拿取面团擀成长方形

11、自制的紫米馅放入一条

12、从上至下卷起至1/3，剩余的2/3切成条状

13、一次卷起，将收口压入底部

14、烤盘铺上油纸，依次放入做好的面包卷

15、醒发至两倍大之后，表面刷一层鸡蛋液

16、撒上蔓越莓干，烤箱上下火160度预热五分钟

17、烤箱上下火160度，中下层烘烤20分钟，上色满意后加盖锡纸

18、出炉后可刷上一层牛奶

19、非常的暄软蓬松

20、成品拉丝食欲满满

小贴士

这款面包采用了一发，前面都是松弛，整形之后才进行发酵。发酵的时候可以放入烤箱，烤箱底部放入一碗开水，盖上烤箱门保持湿度和温度的情况下大约发酵40分钟左右。出炉后，表面刷上一层牛奶，色泽会更好看。

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