今天做一个不用炒糖色的红烧肉！配菜放了干豆角，葫芦条，鸡蛋！没有可以不放！
不炒糖色的五花肉还一丝丝都不油腻！

By 姜小妹儿

用料猪五花 600克干豆角 100克干葫芦条 1把小葱 1棵料酒 适量美极鲜味汁 2勺老抽 3勺油 适量盐 适量姜片 片盐 1勺蚝油 2勺鸡精 2勺香菜 1根八角 1个白糖 1勺做法步骤

1、干豆角和葫芦条提前浸泡一夜。

2、鹌鹑蛋提前煮熟去皮，放一勺老抽晃匀，均匀着色。家里鹌鹑蛋不多了，又放了几个鸡蛋。

3、五花肉切成小块。

4、冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开煮出浮沫。

5、用温水冲洗干净，沥干备用

6、锅中一勺油，倒入五花肉，最小火煎一会儿，表面微黄即可，这一步是去除多余油脂，做出来的五花肉一点也不油腻！然后盛出备用。

7、刚才煎五花肉的锅不用洗，就用锅中的少许底油，放入葱姜蒜，八角，小火炒香

8、倒入五花肉，2勺老抽，2勺美极鲜味汁，如果没有就用生抽，2勺蚝油，1勺白糖翻炒均匀

9、加入一壶温水，一定要没过肉，多放些，因为一会儿还要炖干菜。大火烧开，中火煮40分钟

10、泡好的干豆角和葫芦条切成合适长度

11、放入锅中炖20分钟

12、再倒入鸡蛋，1勺盐，2勺鸡精调味，大火收汁，即可出锅

13、撒上香菜，装盘！

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