大概是最近减脂餐做多了，大数据一直在给我推各种，这道【番茄虾仁豆腐汤】反复出现啊，都说是“巨好吃”、“好吃到哭”、“好吃到连汤汁都不剩”……
于是，我被迫拔草，就是要试试这玩意到底有多好吃？

By 秋食爱吃饭    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小虾仁 8个
• 内酯豆腐 150克
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 番茄火锅汤底 20克
• 薄盐生抽 10克
• 海盐黑胡椒 3扭
• 橄榄油 3克

做法步骤

1、这些都是食材，很日常~

2、这个就是调味，选个好点的番茄风味火锅料就行，一勺20-30克足够调味了，热量也不用担心。

3、虾仁开背，豆腐和西红柿切块，鸡蛋打散，大蒜切片。

4、锅里刷油，爆香蒜片

5、倒入番茄和汤底，同时翻炒。
⚠️ 自己家里吃不用费劲去皮什么的，另外记得中小火炒。

6、慢慢炒出汤汁，倒入一大碗温开水，调成大火煮开。
⚠️ 温水的用量参考汤底推荐加水用量，可以多加点儿。

7、先倒入豆腐块，加生抽和海盐搅匀，转小火咕嘟10分钟。

8、放入虾仁，到一圈蛋液，保持小火加盖再焖3分钟。

9、开盖转大火，撒上葱花，就完成啦。

10、有一说一，番茄那种酸甜诱人的鲜香，那是入口开胃，一喝再喝，确实这一锅我全吃完了！

11、一人食的维生素和蛋白管够了，可以补充点娃娃菜，这汤做烩饭也绝佳！

小贴士

在酸甜口调味这方面，推给我的方子无非是“纯炒番茄出汁”或者“加2勺番茄酱”。
前者对番茄的要求很高，后者对番茄酱的要求很高，不然很容易出现“味道过酸、汤不够鲜、食材不够入味”的情况。
于是，我为了给番茄减压，加了1勺番茄螺蛳汤底（20克），热量60大卡，提鲜入味酸甜口一步到味了，顺便，加点儿臭臭的惊喜，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！