桑叶有两种商品，分为青桑叶和霜桑叶。

霜桑叶可入药，根据医书记载。具有疏散风热、清肝明目等工效，它是加工中成药桑菊感冒片的主要原料。采集时间一般在深秋下霸后采集青绿色未枯萎之叶片，去掉梗杂晒干即可。现在药材收购站不甚讲究，收取霜打之落叶，不问颜色青黄枯萎，收集在一起，打包外运，与质量要求相差甚远。

青桑叶可作茶饮料，具有一定的保健作用。它的最佳采集时间在立夏后至立秋这段时间，采摘后晒干，放在阴凉干燥处保存，防止霉变与变色。